Tudo na vida requer preparação, desde pequenos nos preparamos, a famosa lista de material escolar que nossos pais compravam e minha mãe encapava os cadernos e livros, etiquetava cada caneta e lápis de cor. Assim segue a vida, nos preparamos e organizamos para conseguir realizar nossas tarefas do dia - dia.
Comecei fazendo a lista de materiais e qual foi a surpresa: achei que conhecia minhas matérias-primas, achei que tinha o que era necessário. Lista de material escolar......
Pequenos gafanhotos, Buddy me contou (o livro lógico!), que não sei nada. Atualmente o cacau em pó nacional não tem mais que 10% de gordura, como eu sei isso?! Buddy pede cacau em pó com 22-24% de gordura, farinha de trigo com no máximo 8% de proteína e nossas farinhas tem 10%, o truque de misturar farinha com amido, ele abomina. Ha Ha!
Bate perna filha! Pesquisa! Achei meu cacau em pó na minha loja preferida: Silvano Festas, que não conhece precisa conhecer. Anos de parceria com eles, muita encheção de saco da minha parte para materiais da Wilton, e principalmente material para cupcake (que na época ninguém conhecia), agora eles tem uma mega loja na Avenida Dr. Guilherme Dumont Villares, 888. Não pense que foi barato, nem que foi nacional, logicamente que tinha que ser Sicao ou Callebaut. Farinha ainda vou pesquisar mais. Assadeiras e sacos de confeitar foram mais fáceis.
Próximo passo, aproveitando que estava na pegada de compra de "material escolar", ver meu curso intensivo da Wilton, no Centro Culinário Tia Marlene, investimento pesado! Além do material incluso, material extra para a prática do curso. Achei tudo que precisava também. Loja completa para quem quer o melhor, todos materiais Celebrate, Wilton e Mago, coisas que você tem dificuldade de achar por aí. E ainda tem os cursos livres e certificados. As meninas são super atenciosas e tiram suas dúvidas lá.
É galera! Preparação para começar o aprimoramento!
