Salgados

Empadas de Palmito


Quiche de Ricota e alho poró!

Quando for esquentar empada ou quiche, prefira o forno, se for utilizar o micro, coloque por 30seg., pois caso contrário o recheio queima e endurece.
Espero que a dica ajude, Bjs!

Esses são uma delícia!

Favo Holandês

Quando era pequena, minha mãe me levava num parque que vendia estes favos holandeses, uma especie de pão doce em formato de waflle, mas muito mais gostoso (ao meu ver). Hoje uma pessoa muito atenciosa me ajudou, atendeu meu pedido e enviou a receita. E eu não posso guardar uma coisa tão valiosa como essa.....

Crédito da Cinara's Place (Obrigada! Novamente...)
Sigam o Cinara's Place http://cinarasplace.blogspot.com/

Waffles de Liege

7g de fermento biológico seco

1/3 xícara de água morna

1 1/2 colher (sopa) de açúcar

1/8 colher (chá) de sal

2 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

1 xícara de manteiga derretida

1 colher (chá) de extrato de baunilha

3/4 colher (chá) de canela em pó

1 xícara de açúcar em pérolas

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, a água, o açúcar e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Na tigela da batedeira, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Adicione a mistura de fermento à farinha e bata em velocidade média até incorporar. Adicione os ovos (um de cada vez), a manteiga derretida (aos poucos), a baunilha e a canela. Bata bem após cada adição. A massa ficará espessa e muito grudenta.

Deixe a massa descansar dentro da tigela até dobrar de volume (cerca de 40min). Com uma colher, misture o açúcar em pérolas (ou açúcar cristal) e deixe a massa descansar mais 15 minutos. Enquanto isso, aqueça o aparelho de waffles.

Coloque uma bola de massa de 5cm no centro de cada divisória do aparelho de waffles. Asse de 3 a 5 minutos, até dourar. Cuidado ao remover os waffles, pois o açúcar que carameliza na superfície fica muito quente. Espere esfriar apenas o suficiente para devorar estas delícias!

Observações:

* Caso sobre algum waffle de Liege (o que é muito difícil), é só colocá-los em um saco ou recipiente plástico e levar ao freezer. Para descongelar, coloque em forno pré-aquecido por alguns minutos, ou descongele na torradeira. Eu uso a torradeira e eles ficam perfeitos!

* E nunca é demais relembrar: a pronúncia correta é "uófous"!

Remedinho

Nossa como eu to gripada, entupida!!!!!!!Sniff.
Minha mãe sempre faz uma coisa maravilhosa nestes momentos.
Um super leite poderoso, daqueles que dão um suadouro terrível, ou vc melhora ou não tem mais jeito, hahahaha. Brincadeiras à parte o negocio é gostoso e resolve parte do problema, principalmente a tosse da noite. Um verdadeiro Cala boca (acho que a invenção sai dai, dorme menina e me deixa dormir!)
Te amo mammy!!!

Leite Poderoso

3 canelas em pau
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente

Derreta o açúcar com a canela e depois acrescente o leite sobre a mistura e deixe ferver. A calda vai dissolver no leite e a canela quente faz o milagre. (sem comentários científicos, minha função enfermeira se cala nessa hora e aceita)

Bom frio a todos, e se cubram bem esta noite.

Dicas

Sabe gente.... tem gente que não sabe fritar salgadinhos (não estou sendo específica com ninguém, viu Edi?!), mas me falam: Como não estourar as bolinhas ou não encharcar os salgados fritos?

Vc tem duas opções:

1. óleo morno-quente e poucos salgados descongelados, digamos 4 ou 5 no máximo, virando devagar e sem parar até dourar.
2. óleo muito quente e salgado congelado, após dourar, mandar ao forno. Esta é a técnica que os buffets usam para evitar perdas. A casquinha fica crocante e o salgado não estoura, porém a regra é clara: nada de micro ondas para salgadinhos